VICK

Carpaccio ist eine exquisite Vorspeise der italienischen Küche, bestehend aus rohem Rindfleisch. Entwickelt wurde sie im Jahr 1950 von...

Die Sauce trägt ihren Namen nicht aufgrund ihrer Herkunft aus der französischen Region Béarn, wie man annehmen könnte, sondern wurde in...

Chimichurri ist eine argentinische Sauce, die üblicherweise zu gegrilltem Rindfleisch gereicht wird, wie es bei einem typischen argentinisch

Wenn man an die spanische Küche denkt, kommt man an einer Aioli  kaum vorbei. Die würzige Knoblauchsoße ist ein echter Klassiker und...

Empanadas stammen ursprünglich aus Spanien und wurden von dort aus in verschiedene Teile der Welt, insbesondere nach Südamerika, gebracht. I

Meine erste Begegnung mit Rindertatar war nicht meine eigene. Ich sah es zum ersten Mal in einem Film – die berühmte Szene aus "Wall Street"

Sehr geehrte Kundinnen und Kunden, Cosma und ich haben vielen von euch bereits persönlich mitgeteilt, dass unser Ladengeschäft in...

Lyoner in Formaldehyd – oder die Story von der Plastikwurst! Keine Sorge, trotz der reißerischen Überschrift geht es hier nicht um einen...

Schlemmen in der Metzgerei FLEISCHESLUST Andreas Vick serviert fünfgängiges Menü mit Innereien von Rind und Kalb aus seiner...

Es ist für mich sehr wichtig bei meiner Arbeit, auch an das Tierwohl zu denken. Nicht nur aus ethischen Gründen, sondern auch wegen des...

In der letzten Ausgabe der atz (allgemeine Fleischer Zeitung) entdeckte ich auf der letzten Seite einen spannenden Artikel von Herrn...

Wer kennt sie nicht die erschreckenden Bilder von Hühnern in Ställen, mit zerfranstem Federkleid und wunden offenen Stellen am Körper....

Ich bin Leser des Magazins BEEF der ersten Stunde. Als die erste Ausgabe erschien, war ich hin und weg, endlich mal ein Magazin für mich....

In meiner Ausbildung zum Fleischer, das war 1995, hatte sich das Metzgerhandwerk auf den Weg gemacht, immer näher an die...

Meine Freundin und ich teilen eine Leidenschaft, leckeren Käse. Glücklicherweise haben wir Verwandte in der Schweiz, sodass wir immer...

IIch möchte nochmal auf das Thema Essen zurückkommen. Gerade heute habe ich in einer Zeitschrift darüber gelesen, dass Südeuropäer im...

Bei meiner Meisterprüfung musste ich unter anderem auch eine Rezeptmappe gestalten. Aus dieser Mappe wurden vom Prüfungsausschuss zwei...