So ein Käse

June 23, 2016

Meine Freundin und ich teilen eine Leidenschaft, leckeren Käse. Glücklicherweise haben wir Verwandte in der Schweiz, sodass wir immer einen Grund finden, im Eldorado des Käsegenusses einzukaufen. Lange Jahre war ich davon überzeugt, dass nur dieser Schweizer Käse, das von mir verliehen Prädikat „Saugut“ verdient. Doch erst kürzlich wurde ich eines besseren belehrt. Bei einem Besuch in einer kleinen Käsemanufaktur in Geifertshofen in Schwaben, hatte ich die Möglichkeit, mich durch das Sortiment dieser kleinen Dorfkäserei zu naschen. Die Käserei produziert ihren Käse ausschließlich aus lokal erzeugter Bio Heumilch. Ich war nicht nur überrascht, sondern fast schon erschüttert, wie lecker dieser handwerklich produzierte Käse aus Deutschland schmeckt. Warum in die Ferne ziehen, wenn das Käseglück so nahe liegt. Nun es ist ja kein Wunder, dass wir in Deutschland genau so guten Käse oder manchmal auch besseren produzieren können wie die vermeintlichen Meister in diesem Handwerk anderer Länder. Ob Hartkäse oder ein junger Weichkäse, was ich dort probierte, hat meine Überzeugungen gründlich auf den Kopf gestellt. Zum Beispiel der Geifertshofener Schabzinger, dieser Bio Heumilchkäse wird mit Zigerklee verfeinert und hat einen unverwechselbaren Geschmack, man schmeckt die Region, die Wiesen, ein bisschen nach Nuß. Einfach ein Genuß.

 

Ihr Andreas Vick

 

 

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