Dry Aged Spezial

.....wie ein Kurzurlaub auf der Zunge

Vor kurzem noch ein Geheimtipp ist das Objekt der kulinarischen Begierde zwischenzeitlich in aller Munde. Dry Aged Beef, das am Knochen abgehangene Rindfleisch, verspricht vollmundigen Geschmack und einen zarten saftigen Biss. Wer diesen Genuss schon einmal erlebt hat, schwärmt mit großer Wahrscheinlichkeit von einem gereiften Stück Fleisch. Wieder ein neuer Foodtrend? Keineswegs, das trockene Reifen oder Abhängen ist keine neue Erfindung, ganz im Gegenteil, es ist so alt wie das Fleischerhandwerk selbst. Lernt bei diesem Kurs fast alles über das trocken gereifte Fleisch und geniesst es mit allen Sinnen.

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